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專家提醒，禽流感來襲少吃半生熟雞蛋製品。記者黃安琪／攝影 分享 facebook H5N6禽流感延燒，台南、花蓮、宜蘭雞、鴨、鵝中鏢，預防禽流感做好自保，長庚毒物實驗室團隊建議民眾，別食用溫泉蛋、太陽蛋等半生熟蛋類，尤其愛吃提拉米蘇、帶有慕斯、美乃滋等甜點，先詢問店家製成方式，若用生蛋製作盡量避免，且雞肉要熟食，切開雞骨別帶血。近日禽流感來襲，林口長庚毒物實驗室團隊於臉書指出13大自保方式，如不吃半生熟蛋，如太陽蛋、溫泉蛋或早餐店愛用的班尼迪克蛋，處理完蛋類、禽肉後，以肥皂或溫水洗手即可，市場買零賣蛋時最好隔著塑膠袋挑選，別用生雞蛋敷臉、以生蛋製成的甜點如提拉米蘇、慕斯、卡式達醬等，先詢問店家製成方式，勿接近、餵食鴿子等。團隊成員、長期關注食安的長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示，許多民眾愛吃雞肉，煮完一切開後，雞骨仍帶血如白斬雞；生蛋製品人類也無法完全吸收，不僅有禽流感風險，更可能潛藏沙門氏菌，吃火鍋以生蛋沾醬、以生蛋製成美乃滋、慕斯或卡式達醬等，也需格外當心。●林口長庚毒物實驗室團隊提醒：1、一般人只需將禽類以及蛋類完全煮熟即可安全食用。(勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生熟的蛋類)2、根據美國疾病管制局建議處理禽肉以及蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手即可。3、砧板刀具餐具生熟應該分開，處理過生禽的用具用沸水燙洗。4、選購非洗選蛋最好隔著塑膠袋或儘快以肥皂水洗手。5、非洗選蛋烹調前先清洗，買回的生禽肉可先燙煮一下再調理。6、避免食用可能用生蛋的製品，如部份未加熱蛋製成的提拉米蘇、慕斯、卡式達醬、美奶滋、生雞蛋沾醬等。7、避免使用生雞蛋敷臉。8、不要接近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子。9、不買來路不明的禽肉、不要自己宰殺禽肉。10、務必煮熟禽肉，不要吃帶有血水的禽肉。11、碰觸到禽鳥糞便，請先用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。12、不要揉眼睛、不要挖鼻孔、咬手指頭、打噴嚏務必罩住口鼻。13、勤洗手，少去不通風、人多處也是自我保護的方法。
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